Resep cara membuat KUPING GAJAH

BAHAN:

• 225 gram tepung terigu
• protein sedang
• 25 gram tepung sagu
• 75 gram gula bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdm minyak sayur
• 75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• 1 sdm cokelat pasta

CARA MEMBUAT KUPING GAJAH:

•  Campur terigu, gula, garam, susu dan vanili, aduk rata.
•  Tambahkan telur kocok dan minyak, aduk rata.
•  Tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
•  Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
•  Gilas tipis + 1 mm masing-masing adonan putih dan cokelat. Kuaskan air tipis-tipis di atas adonan putih.
• Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih.
•  Gulung sambil ditekan-tekan agar padat. Bungkus plastic adonan. Simpan dalam lemari es + 1 jam.
•  Keluarkan adonan dari lemari es, potong tipis-tipis.
• Goreng kuping gajah dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
•  Simpan dalam stoples kedap udara.

       ** Untuk + 400 gram